Morango Cravejado de Travessa

Misture os ingredientes do creme e leve ao fogo até engrossar; cubra com plástico e deixe esfriar. Derreta açúcar com corante vermelho, espalhe num tapete de silicone ou bancada e, depois de frio, quebre bem fininho. Derreta o chocolate branco e junte o açúcar crocante. Monte na travessa: creme, morangos e a cobertura de chocolate crocante.