Capítulo 4
Pratos Principais, Conservas e Temperos do Sítio
Panela de ferro, fogão a lenha e a sabedoria de conservar a fartura para os dias magros.
Capítulo 4
Pratos Principais, Conservas e Temperos do Sítio
Panela de ferro, fogão a lenha e a sabedoria de conservar a fartura para os dias magros.
Carne de Lata (Conserva de Carne)
Dourada devagar na banha, a carne de lata guarda o sabor da cozinha antiga da roça.
1 noite de tempero + 1 h de fogo · 2 kg de conserva
Peixe no Leite de Coco
As postas cozinham suavemente no leite de coco, entre legumes e temperos que perfumam a cozinha.
30 min de tempero + 20 min de panela · 6 postas
Vatapá de Camarão
Cremoso e bem temperado, o vatapá de camarão reúne dendê, amendoim e castanha numa panela acolhedora.
1 h 10 no total · 8 porções
Vatapá de Frango no Fogão a Lenha
No fogão a lenha, este vatapá de frango ganha cremosidade e sabor de comida feita sem pressa.
1 h 15 no total · 8 porções
Tempero para Frango Assado
Alho, limão e ervas se juntam num tempero caseiro que lembra o frango assado de domingo.
15 min + 1 noite de marinada · 1 frango grande